Une vraie respiration donc, et pourtant, mon séjour à Beaurepaire a été le commencement d'une grande remise en cause ...
Pourquoi donc, puisqu'enfin, je tombais sur une super patronne ?
Et bien parce que, en dépit de ce côté humain bien agréable, plusieurs choses relatives au fonctionnement de la boutique me pesaient :
- le choix des variétés de fleurs, que j'ai déjà soulevé, ultra basiques et qui ne m'inspiraient pas beaucoup (si l'on s'en tenait aux variétés présentes dans la boutique, on ne voyait pas passer le printemps !). Mais c'était apparemment ce qui se vendait le mieux ici « campagne » (selon les dires de ma patronne)
- le fait qu'ici tout était encore emballé au « cello », c'est à dire au cellophane, c'est à dire du plastique. Mes dernières boutiques utilisaient toutes le papier kraft, même les franchises s'y étaient mises...
- le fait qu'il y avait chaque semaine énormément de « perte » : la perte désigne les fleurs invendues de la semaine, et plus vendables. Bien ouvertes, voire trop, elles peuvent servir dans des compositions de deuil (où les fleurs ouvertes produisent un effet plus joli que des fleurs fermées). Mais s'il n'y a pas de commandes spéciales pour des deuils, elles finissent à la poubelle...
Habituellement, chez la plupart des fleuristes pour lesquels j'ai travaillé, on s'arrange pour avoir le moins de perte possible, en adaptant ses achats et ses stocks. Mais ici, la patronne ne faisait qu'un seul arrivage par semaine, les fleurs devaient tenir jusqu'à la semaine suivante, et elle préférait, comme elle le disait, « être large ». Ces pertes ne la gênaient pas, elle fonctionnait comme ça depuis des années, et ce qui était pour elle complètement banal me choquait moi profondément. Car ce n'était pas 1 ou 2 seaux de fleurs, mais plutôt 4 à 8 seaux que l'on retirait chaque début de semaine et dont le contenu restant, trop abîmé, se retrouvait jeté la semaine suivante !
La suite aux prochains posts.
En photo, les variétés de fleurs proposées, organisées selon une belle gamme chromatique.
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